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Nouveau : Réservez notre salle pour un cours privé (12 personnes) ou votre party de bureau sur le sujet de votre choix!

 

Nouveau! Le Thermomix, robot culinaire de l'émission Les chefs à Radio-Canada est maintenant disponible à l'École culinaire pour tous! Prenez rendez-vous pour une démonstration privé (téléphone : 819 643-8687) ou inscrivez-vous à nos sessions de groupe!

 

À lire : Chaque samedis nos chroniques culinaires dans le journal Le Droit (cahier habitation)

À Écouter : Un samedi par mois au Divines Tentations avec Danièle Grenier à la première chaîne de Radio-Canada (90.7 Fm)

Médias sociaux : Rejoignez la page l'École culinaire pour tous sur facebook : concours, recettes et photos d'événements.

Forum culinaire sur notre site : recettes, astuces, posez vos questions à nos chefs et aux autres membres, organisez avec nos membres des cours privés!

Aiguisage professionnel pour vos couteaux, fait sur place sur machine Tormek.

Emploi : Nous renouvellons constamment notre banque de candidats et de candidates afin de combler d'éventuels postes au sein de notre équipe. Alors si vous êtes un ou une professionnel (le) passionné(e) du domaine de la cuisine et que vous désirez vous joindre à notre équipe…n'hésitez pas à nous le faire savoir ! Vous pouvez nous envoyer votre curriculum vitae par la poste, par télécopieur ou par courriel.

 

Cours de cuisine pour tous

Chers clients et amis,

Notre programmation du printemps 2012 est disponible au bas de cette page.

Les inscriptions pour nos camps de jour culinaire 2012 sont maintenant disponibles dans notre section camps de jour.

Au plaisir de vous voir parmi nous!

Bienvenue à l'École culinaire pour tous !
Vous voulez visiter nos locaux et savoir comment se passe un cours à l'École culinaire pour tous?
Visionnez ce vidéo de trois minutes présentant un cours d'initiation aux sushis!
(Nécessite Adobe Flash Player):

Sushis à l'École Culinaire pour tous!


Réservez maintenant vos cours de cuisine en trois étapes faciles :

  1. Si vous êtes déjà inscrit comme membre, entrez votre nom d'usager et votre mot de passe en haut de l'écran, puis cliquez sur connexion. Ça y est! Vous êtes maintenant prêt à réserver vos cours.

    Si vous n'êtes pas encore inscrit comme membre, cliquez dans la section à gauche sur Je veux m'inscrire, remplissez le petit formulaire, puis cliquez dans la section à gauche sur Cours de cuisine pour tous. Ça y est! Vous pouvez maintenant choisir vos cours et les réserver.

  2. Payez vos cours en ligne avec PayPal qui accepte MasterCard, Visa (si vous ne possédez pas de compte PayPal, vous pourrez en ouvrir un à la fin du processus d'achat) ou bien directement dans nos locaux ou par téléphone au 819 643-8687. Nous acceptons MasterCard, Visa, Interac et argent comptant.

Programmation:



2012-05-19
Techniques de base : Décoration de gâteau – Samedi 19 mai 2012 de 9h00 à 12h00   89.00$

Les techniques de décoration de gâteau à la française, un classique! Lors de ce cours, vous apprendrez la technique de fabrication de la crème au beurre et pratiquerez vous-même : technique de masquage de gâteau, confection de rosace à l’aide d’une poche à pâtisserie, confection d’une fleur en pâte d’amande et repartirez à la maison avec une génoise crème au beurre pour 4 à 6 personnes. (Il est important de noter, que ce cours est axé sur les techniques des pâtissiers professionnels et ne couvre pas la fabrication de gâteau de type commercial, exemple : figurine de super héros etc…)


Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 12,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.


Vous emporterez à la maison : Un gâteau pour 4 à 6 personnes.


À apporter : Une boîte à gâteau.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-05-19
NOUVEAU ! Souper-rencontres pour célibataires hommes et femmes - Pour les 50 ans et plus - Samedi 19 mai 2012 de 18h00 à 22h00   49.99$

Messieurs, bienvenue à vous! (Mesdames  : Veuillez noter que la proportion d'inscription féminine est maintenant complète, d'autres dates à venir...)

Venez faire l’expérience savoureuse et envoûtante d’une soirée souper-rencontres (Cook Dating) sous la supervision du Chef Thierry Deletrez, de l’École culinaire pour tous. Au menu, un groupe de célibataires sélectionnés par tranches d'âges le tout accompagné d'un savoureux souper-surprise gastronomique 5 service et démonstration culinaire des recettes! De quoi vous mettre en appétit… en attendant de vous lécher les doigts !

L'objectif est de permettre à des gens célibataires de se rencontrer, d'échanger et de passer de beaux moments.  Plusieurs personnes se lient d'amitié grâce à ces soirées et d'autres trouvent l'amour!

Attention : Nous nous réservons le droit de choisir nos invité(e)s pour la meilleure recette-rencontre et les accords parfaits !


Boisson non incluse.


Les recettes préparées par le chef, vous seront remises. Un tirage d'un prix de présence d'une valeur de 50.00$!
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-05-25
Série Élite gastronomique, cours de base niveau 2 - Thème : Apprêtez les viandes en haute gastronomie - Vendredi 25 mai 2012 de 18h00 à 22h00   159.00$

Chef Thierry Deletrez, un maximum de huit participants qualifiés, 4 heures de cours spécialisés pour explorer la haute gastronomie. Cette série de dix cours, offert une fois par mois vous fera atteindre des sommets! Attention, avoir suivi le cours de base 1 sur les viandes rouges et blanches est un pré-requis obligatoire. Voici donc les techniques et recette que vous pratiquerez dans ce cours :

Croustillant de filet de boeuf au confit d'oignon et estragon, jus léger au Porto

Daudine de caille farcie aux fruits séchés et viande sauvage, sauce grand veneur

Filet de porc en robe de prosciutto farci au fromage de chèvre, confiture d'échalote caramélisée au merlot

 

Vous emporterez à la maison : Chacune de ces spécialités gastronomiques, dressés sur assiette ainsi que les recettes et trucs du chef


À apporter : 1 boîte d'un minimum de 60cm x 60 cm (pour emporter les assiettes dressées qui vous seront offerts gratuitement par l'école).


Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1

2012-05-26
Parent-enfant : Les pâtes fraîches - Samedi 26 mai 2012 de 9h30 à 11h30   74.00$

Venez faire une activité éducative et amusante avec votre enfant, votre petits-fils ou votre petite-fille : un cours de cuisine qui lui servira toute sa vie! Voici le concept : un parent et un enfant dans un cours de cuisine participatif pour aussi peu que 74.00$ (contactez-nous si vous désirez amener plus d'un enfant). Conseillé pour les enfants de 3 à 10 ans. Pour ce cours, nous vous proposons la confection de savoureuses pâtes fraîches accompagnées d'une sauce rosée des plus crémeuses!


Vous emporterez à la maison : Deux portions de ce formidable menu, ainsi que les recettes et les trucs du chef!


À apporter : 2 grands contenants alimentaires avec couvercles. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1.20$ chacun.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-05-31
Cours 8 : Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Les poissons - Jeudi 31 mai 2012 de 18h30 à 21h30   95.00$

Vous adorez le poisson? Vous n’aimez pas le poisson? Vous adorerez ce cours! La fraîcheur des poissons, lever les filets, retirer les arêtes, pocher, poêler, griller : toutes ces techniques vous seront familières et vous permettront de manger plus souvent cet aliment si santé et si savoureux!

Cette série de dix cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionnés de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, familles nombreuses, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs!

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ces superbes recettes, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercles. . Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1

2012-06-02
Parent-enfant : Les pizzas - Samedi 2 juin 2012 de 9h30 à 11h30   74.00$

Venez faire une activité éducative et amusante avec votre enfant, votre petit-fils ou petite-fille : un cours de cuisine qui lui servira toute sa vie ! Voici le concept : un parent et un enfant dans un cours de cuisine participatif pour aussi peu que 74,00$ (contactez-nous si vous désirez amener plus d'un enfant). Conseillé pour des enfants de 3 à 10 ans. Lors de ce cours spécial Pizza, venez confectionner une superbe pizza maison et une pizza calzone!


Vous emporterez à la maison : Deux portions de ces délicieux plats, ainsi que les recettes et les trucs du chef.

Veuillez noter que les contenants seront fournis pour ce cours.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1

2012-06-06
Série cuisine thaï : Les nouilles thaïlandaises - Mercredi 6 juin 2012 de 18h30 à 21h30   89.00$

Vous aimez les sautés de nouilles de riz à la thaï? Découvrez les secrets de votre restaurant thaïlandais préféré et apprenez à cuisiner vous même, ces grands classiques de la cuisine thaï. Lors de ce cours 100% authentique, vous apprendrez les techniques de cuisson et fabrication des sauces et des sautés de nouilles de riz à la thaïlandaise :

Pad thaï

Sauté de nouilles aux crevettes et citronnelle à la thaï

Nouilles Pad Ki Mao

Vous emporterez à la maison : 2 portions de chacune de ces fabuleusesnouilles ainsi que les trucs et astuces du chef.

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercle. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1.20$ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1

2012-06-07
Tout sur le barbecue et technique de fumage : cours-repas avec dégustation (sans pratique)- Jeudi 7 juin 2012 de18h30 à 21h30   89.00$

Laissez-vous chouchouter ! Chef Thierry vous offre ce cours-repas 100% barbecue et techniques de fumage où vous dégusterez un menu dégustation sur la méthode de cuisson la plus populaire de l'été : le barbecue et le fumage à chaud et à froid. Viandes, poissons, fruits de mer et légumes, il vous apprendra tous les techniques de cuisson et de préparation qu'il a apprit lors de ces nombreux voyages culinaires. Exotique ou classique les recettes et secrets de chef vous surprendront et feront de vous un maître du barbecue et du fumage à chaud et à froid!


Nous vous conseillons de ne pas manger avant ce cours.


(Cours sans pratique)



Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-09-15
Pizza et foccacia - Samedi 15 septembre 2012 de 9h00 à 12h00   89.00$

À pâte fine ou épaisse, classique ou gastronomique et même dessert. Apprenez à maîtriser la fabrication de différentes pâtes, la confection des sauces à pizza et leurs garnitures ainsi que la délicate cuisson du plus italien des plats.


Vous emporterez à la maison : Trois pizzas de 9 pouces chacune ainsi qu'un foccacia!


Veuillez noter que les contenants seront fournis pour ce cours.

Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-09-18
Cours 1 : Technique de base, cuisinez comme un pro : Les instruments de cuisine, les techniques de découpe et d’hygiènes alimentaires – Mardi 18 septembre 2012 de 18h30 à 21h30   89.00$

La base! Ce cours explicatif et pratique est indispensable à nos cours de base : il vous aidera à mieux choisir et connaître le matériel de cuisine, vous apprendra les bonnes techniques d’utilisation et d’aiguisage des couteaux (oui, oui, vous serez capable de couper aussi vite qu’un chef!) et vous apprendra également à cuisiner et à gérer votre réfrigérateur de façon à éviter les intoxications alimentaires.

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité d'être capable de cuisiner sans recette, et de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc, les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionné de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, famille nombreuse, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs !

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.

Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-09-22
Le bon pain français - Samedi 22 septembre 2012 de 14h00 à 18h00   110.00$

Faire son pain à la maison, c'est facile, agréable et surtout très économique. Lors de ce cours spécial boulangerie, vous apprendrez tous les secrets des boulangers français. Au menu pour ce cours très spécial :

Pain parisien

Pain de campagne

Fougasse aux olives

Pain de blé entier

Vous emporterez à la maison : un pain de chaque spécialitées ainsi que les trucs et les recettes du chef!

À apporter : 4 grands contenants alimentaires avec couvercle. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1.20$ chacun.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-09-25
Cours 2 : Technique de base, cuisinez comme un pro : Taille et cuissons des légumes – Mardi 25 septembre 2012 de 18h30 à 21h30   89.00$

Découpe et cuisson des légumes : Vous ne verrez plus jamais les légumes de la même façon ! Cuits à l’anglaise, sautés, braisés, dans un blanc et même glacés ! Tailler en brunoise, en julienne, tournés, tous les secrets de chef pour rendre les légumes absolument délicieux enfin à votre portée…

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité d'être capable de cuisiner sans recette, et de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc, les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionné de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, famille nombreuse, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs !

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ce délicieux menu, ainsi que les recettes et trucs du chef !

À apporter : 4 grands contenants alimentaires avec couvercles. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20$ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.

Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-09-28
Nos midis express - Au menu : Pâte fraîche maison - Vendredi 28 septembre 2012 de 12h à 13h   20.00$

Cuisinez et dégustez un lunch différent et découvrez nos dîners midi express! Seul ou en groupe, venez participer à un cours de cuisine express d'une durée de 30 minutes suivi de la dégustation du repas. Le chef vous fera découvrir une cuisine rapide et santé et vous remettra les recettes.




Au menu : Pâte fraîche maison




Les vendredis-midis ou sous réservation (à la date de votre choix).
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-10-02
COURS 3 : Les techniques de base, cuisinez comme un pro ! Les soupes, les potages et les crèmes - Mardi 2 octobre 2012 de 18h30 à 21h30   89.00$
Une soupe, un potage taillé, une crème, un potage mixé ce n’est pas du tout la même chose ! Vous serez agréablement surpris des possibilités de saveurs et de textures que l’on peut faire avec ce mets des plus populaires. À partir de ces recettes et de ces techniques, vous serez capable de préparer des dizaines et des dizaines de potages différents, tous aussi savoureux les uns que les autres.

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité d'être capable de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc, les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionné de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, famille nombreuse, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs !

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ce délicieux menu, ainsi que les recettes et les trucs du chef !

À apporter : 4 grands contenants à soupe. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20$ chacun

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger, avant votre cours, incluant 1 bouteille d’eau pour seulement 14,95 $ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard à 15 h la journée de votre cours
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-10-09
Cours 4 : Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Utilisation des épices et des fines herbes - Mardi 9 octobre 2012 de 18h30 à 21h30   89.00$

Les épices et fines herbes sont indispensables pour une cuisine savoureuse et santé... Les chefs ne peuvent s'en passer!

Comment les utiliser? Comment les doser? Avec quels types d'aliments les marier? Comment les conserver? Quels épices de base devrait-on avoir dans sa cuisine? Nous répondrons à toutes ces questions, vous pratiquerez en cuisinant trois plats exotiques surprises. Le monde des épices n'aura plus de secret pour vous... Fini les nombreux pots d'épices qui dorment dans votre garde-manger.

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionnés de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, familles nombreuses, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs!

Vous emporterez à la maison trois portions de ce menu surprise ainsi que les trucs et les recettes du chef!

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercle. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1.20$ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger, avant votre cours, incluant 1 bouteille d’eau pour seulement 14,95 $ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard à 15 h la journée de votre cours.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-10-12
Nos midis express - Au menu : Hamburger gourmet - Vendredi 12 octobre 2012 de 12h à 13h   20.00$

Cuisinez et dégustez un lunch différent et découvrez nos dîners midi express! Seul ou en groupe, venez participer à un cours de cuisine express d'une durée de 30 minutes suivi de la dégustation du repas. Le chef vous fera découvrir une cuisine rapide et santé et vous remettra les recettes.





Au menu : Hamburger gourmet!





Les vendredis-midis ou sous réservation (à la date de votre choix).
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-10-13
Pâtisserie à l’américaine maintenant à l’École culinaire pour tous - Samedi 13 octobre 2012 de 9h00 à 12h00   89.00$

Des gâteaux à étages excentriques et colorés à la façon de l’émission tv « Cake boss ». Venez apprendre et pratiquer ce style de pâtisserie très à la mode et surprenez vos invités lors des fêtes de vos êtres chères.

Vous emporterez à la maison un magnifique gâteau, ainsi que les recettes et trucs du chefs.

Veuillez noter que le contenant pour ce cours sera fourni.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-10-16
Cours 5 : Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Les coupes et les cuissons des volailles – Mardi 16 octobre 2012 de 18h30 à 21h30   95.00$
Lors de ce cinquième cours, vous apprendrez les différentes coupes et les trois techniques de cuisson des volailles avec recettes d'application.

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionnés de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, familles nombreuses, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs!

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ce délicieux menu, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercles. Si vous n’en avez pas, ils sont offerts au coût de 1,20 $ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-10-26
Nos midis express - Au menu : Risotto au porc et champignon - Vendredi 26 octobre 2012 de 12h à 13h   20.00$

Cuisinez et dégustez un lunch différent et découvrez nos dîners midi express! Seul ou en groupe, venez participer à un cours de cuisine express d'une durée de 30 minutes suivi de la dégustation du repas. Le chef vous fera découvrir une cuisine rapide et santé et vous remettra les recettes.





Au menu : Risotto au porc et champignons





Les vendredis-midis ou sous réservation (à la date de votre choix).
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-09
Nos midis express - Au menu : Rouleaux de printemps frais - Vendredi 9 novembre 2012 de 12h à 13h   20.00$

Cuisinez et dégustez un lunch différent et découvrez nos dîners midi express! Seul ou en groupe, venez participer à un cours de cuisine express d'une durée de 30 minutes suivi de la dégustation du repas. Le chef vous fera découvrir une cuisine rapide et santé et vous remettra les recettes.





Au menu : Rouleaux de printemps frais





Les vendredis-midis ou sous réservation (à la date de votre choix).
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-10
Série cuisine thaï : Les curry thaï - Samedi 10 novembre 2012 de 9h00 à 12h00   89.00$

Vous aimez les curry thaï? Découvrez les secrets de votre restaurant thaïlandais préféré et apprenez à cuisiner vous même, ces grands classiques de la cuisine thaï. Lors de ce cours 100% authentique, vous apprendrez les techniques de fabrication des curry thaï :

Curry rouge au poisson et bambou


Curry jaune au poulet et poivre de Sichuan


Curry vert aux crevettes


Vous emporterez à la maison : 2 portions de chacune de ces délicieux curry ainsi que les trucs et astuces du chef.

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercle + 3 petits contenants alimentaires avec couvercle. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1.20$ chacun.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-10
Tout sur les sauces pour les pâtes fraîches - Samedi 10 novembre 2012 de 14h30 à 17h30   89.00$

Les pâtes fraîches c'est délicieux...mais avec notre sélection de sauce 100% italienne, hum...

Confection d'un véritable pesto, sauce tomate de base, sauce Alfredo, sauce au saumon fumé et enfin l'indispensable sauce Bologne.

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ces superbes recettes, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 5 contenants alimentaires avec couvercles. Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-13
Cours 9 : Techniques de base, cuisinez comme un pro ! Les cuissons et les découpes des viandes rouges - Mardi 13 novembre 2012 de 18h30 à 21h30   95.00$
Lors de ce cours, vous apprendrez les différentes coupes et les trois techniques de cuisson des viandes rouges avec recettes d'application.

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité d'être capable de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont inter-reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc, les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionné de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, famille nombreuse, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs !

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ce délicieux menu ainsi que les recettes et les trucs du chef !


À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercles. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20$ chacun.


Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.

Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-17
Les pâtes fraîches et farcies – Samedi 17 novembre 2012 de 9h00 à 12h00   89.00$

Faire mes pâtes italiennes moi-même ! Bien sûr que c'est possible, c'est délicieux et pas cher. Lors de ce cours, vous ferez tout de a à z : la fabrication de la pâte, la préparation des farces (porc, crevettes, fromage et légumes) et la confection de linguines, de raviolis, de tortellinis, de farfalles et de medaglionis. La cuisson des pâtes fraîches, différente comparativement à celle des pâtes sèches, n'aura plus de secret pour vous. Après ce cours, vous maîtriserez leur technique de fabrication et pourrez donc, en famille, les fabriquer en grande quantité (car elles sont facilement congelables).

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ce délicieux menu accompagnées d’une savoureuse sauce aux deux tomates, ainsi que les recettes et trucs du chef !

À apporter : 4 grands contenants alimentaires avec couvercles et 1 contenant à soupe. Si vous n'en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût 1,20$ chacun.

Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-20
Cours 10 : Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Les poissons - Mardi 20 novembre 2012 de 18h30 à 21h30   95.00$

Vous adorez le poisson? Vous n’aimez pas le poisson? Vous adorerez ce cours! La fraîcheur des poissons, lever les filets, retirer les arêtes, pocher, poêler, griller : toutes ces techniques vous seront familières et vous permettront de manger plus souvent cet aliment si santé et si savoureux!

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionnés de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, familles nombreuses, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs!

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ces superbes recettes, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercles. . Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.
Inscription    Nombre de personnes :

Portions 1
Personne 1
2012-11-23
Nos midis express - Au menu : Filet de saumon aux petits légumes et sauce au vin blanc - Vendredi 23 novembre 2012 de 12h à 13h   20.00$

Cuisinez et dégustez un lunch différent et découvrez nos dîners midi express! Seul ou en groupe, venez participer à un cours de cuisine express d'une durée de 30 minutes suivi de la dégustation du repas. Le chef vous fera découvrir une cuisine rapide et santé et vous remettra les recettes.





Au menu : Filet de saumon aux petits légumes et sauce au vin blanc





Les vendredis-midis ou sous réservation (à la date de votre choix).
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2012-11-24
Techniques de fabrication de chocolat fins - Samedi 24 novembre 2012 de 9h00 à 12h00   89.00$

Fou de chocolat ? Ce cours est pour vous! Techniques de tempérage, de moulage, fourré de ganache parfumée. Découvrez et pratiquer tous ces techniques qui vous permettrons de réaliser des chocolats digne des meilleurs chocolateries!

Vous emporterez à la maison : 25 chocolats fins fourrés à la ganache ainsi que les recettes et trucs du chef.

À apporter : 1 grand contenant alimentaire avec couvercle. Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.
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2012-11-27
Cours 11 : Les techniques de base, cuisinez comme un pro! Les fruits de mer – Mardi 27 novembre 2012 de 18h30 à 21h30   95.00$
Que ce soit les crevettes, les pétoncles, les coquillages, ils ont tous un point en commun : leur délicatesse et leur saveur incomparable…Encore faut-ils savoir les cuisiner! Ils sont tellement fragiles que l’on peut parler de haute précision. Originaire du bord de mer, c’est ma spécialité. Je vous transmettrai avec passion mes secrets et mes trucs de chefs pour faire de vos plats de fruits de mer une réussite!

Cette série de onze cours inspirée de la méthode des écoles hôtelières a pour but de vous donner la possibilité de cuisiner sans recette, de maîtriser les bases et les techniques culinaires utilisées par les chefs. Tous ces cours sont reliés et offerts aux sessions d'automne, d'hiver et de printemps. Vous pouvez donc les suivre selon votre rythme et vos disponibilités. Passionnés de cuisine ou en devenir, responsables de service de garde en milieu familial, familles nombreuses, ce cours vous permettra également de cuisiner beaucoup plus rapidement, comme les chefs!

Vous emporterez à la maison : Deux portions de ces superbes recettes, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 3 grands contenants alimentaires avec couvercles. . Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger incluant 1 bouteille d'eau pour seulement 14,95$ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard la journée de votre cours avant 15 h.

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2012-12-01
Les techniques de base en pâtisserie : Passion macarons – Samedi 1er décembre 2012 de 14h00 à 17h00   89.00$

C’est la folie en Europe! Les macarons traversent l’Atlantique pour votre plus grand plaisir! Petits gâteaux tout ronds et lustrés, colorés, farcis au chocolat, à la confiture, à la crème au beurre, les possibilités sont infinies! Lors de ce cours, vous pratiquerez et maîtriserez à la perfection les techniques de fabrication des macarons à la française!

Vous emporterez à la maison : 1 douzaine de ces délicieuses bouchées, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 2 grands contenants alimentaires avec couvercles. Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.
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2012-12-04
Les bouchées apéritives en verrine – Mardi 4 décembre 2012 de 18h30 à 21h30   95.00$

En compagnie du chef Thierry, venez apprendre la confection de bouchées apéritives qui impressionneront vos invités durant la période des Fêtes. En verrine, cuillère japonaise et brochette, nos bouchées sont plus étonnantes les unes que les autres!

Vous emporterez à la maison : Quatre portions de ces délicieuses bouchées, ainsi que les recettes et les trucs du chef!

À apporter : 5 contenants alimentaires. Si vous n’en avez pas, ils sont offerts à l'école au coût de 1,20 $ chacun.

Si, avant votre cours, vous désirez manger un délicieux souper léger, avant votre cours, incluant 1 bouteille d’eau pour seulement 14,95 $ + taxes, téléphonez-nous ou envoyez-nous un courriel au plus tard à 15 h la journée de votre cours.

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2012-12-08
Parent-enfant : Spécial Noël : Bûche de Noël- Samedi 8 décembre 2012 de 9h30 à 11h30   74.00$

Venez faire une activité éducative et amusante avec votre enfant, votre petit-fils ou petite-fille : un cours de cuisine qui lui servira toute sa vie ! Voici le concept : un parent et un enfant dans un cours de cuisine participatif pour aussi peu que 74,00$ (contactez-nous si vous désirez amener plus d'un enfant). Conseillé pour des enfants de 3 à 10 ans. Pour ce cours nous vous proposons : La confection d'une délicieuse bûche de Noël!

Vous emporterez à la maison : Une bûche de Noël ainsi que les recettes et les trucs du chef !

Veuillez noter que le contenant sera fourni pour ce cours.

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2012-12-14
Nos midis express - Au menu : Poitrine de volaille sauce aigre-douce aux canneberges - Vendredi 14 décembre 2012 de 12h à 13h   20.00$

Cuisinez et dégustez un lunch différent et découvrez nos dîners midi express! Seul ou en groupe, venez participer à un cours de cuisine express d'une durée de 30 minutes suivi de la dégustation du repas. Le chef vous fera découvrir une cuisine rapide et santé et vous remettra les recettes.






Au menu : Poitrine de volaille sauce aigre-douce aux canneberges






Les vendredis-midis ou sous réservation (à la date de votre choix).
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2012-12-15
Parent-enfant : Maison en pain d'épices- Samedi 15 décembre 2012 de 9h30 à 11h30   74.00$

Venez faire une activité éducative et amusante avec votre enfant, votre petit-fils ou petite-fille : un cours de cuisine qui lui servira toute sa vie ! Voici le concept : un parent et un enfant dans un cours de cuisine participatif pour aussi peu que 74,00$ (contactez-nous si vous désirez amener plus d'un enfant). Conseillé pour des enfants de 3 à 10 ans. Pour ce cours nous vous proposons : La confection d'un pain d'épices et d'une maison multicolore en pain d'épices.

Vous emporterez à la maison : Une maison en pain d'épices ainsi que les recettes et les trucs du chef !

Veuillez noter que le contenant sera fourni pour ce cours.

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Des questions : ecoleculinaire@gmail.com